L’hôtel Château de la Tour est une merveilleuse Maison Privée. En nommant le Chef DIDIER ANIES à la tête de ses cuisines, la table du Château devient un must d’élégance et d’inventivité. En point d’orgue, un titre unique sur Cannes, DIDIER ANIES est Meilleur Ouvrier de France 2000.
En cet écrin, la table joue la carte de l’exclusive. Elle est ouverte à la clientèle extérieure. Chaque jour, midi et soir, les menus proposés sont élaborés le jour-même par le Chef. Au gré des saisons, du marché et du potager, c’est avant tout l’inspiration, voire l’imagination du Chef qui prime. Les lieux sont si inspirants…
Passionné, il attache de l’importance au travail réalisé par son équipe, dans l’éthique de réaliser une cuisine épurée et délicate. La qualité des produits, l’assaisonnement, la cuisson, alliés à la dextérité, tout s’exprime au cœur de l’assiette.
Originaire du Sud-ouest, il est issu d’une famille de viticulteur. Ses 10 premières années, passées à la campagne, l’ont construit et lui ont donné le goût du terroir et de la vie saine. Dans le parc du château, il a implanté le potager et son carré d’herbes aromatiques dont les récoltes agrémenteront de leurs textures et parfums, la finesse et l’authenticité de ses plats.
Nouveauté 2024 : « Carte du restaurant à la semaine » et Carte « Room Service ».
MENU 3 PLATS 68 € – 4 PLATS 98 € – 5 PLATS 118 € hors boissons. SUR RÉSERVATION : + 33 (0)4 93 90 52 52.
RESTAURANT fermé le dimanche soir, lundi et mardi